800 г куриного фарша, 100 г сыра, 1 ст. отварного риса, 2 яйца, 3-4 зубчика чеснока, луковица, зелень укропа и петрушки, сушеный (свежий) майоран, семена тмина, хлебные палочки, сухари панировочные (семена кунжута), специи, куркума — по вкусу, растительное масло.
В фарш добавляю рис, яйца, натертый сыр и чеснок, измельченные лук и зелень, солю, перчу, всыпаю майоран, тмин и куркуму, хорошо перемешиваю. Формую котлетки в виде индюшиной ножки, панирую в сухарях (или в семенах кунжута), внутрь вставляю хлебную палочку, выкладываю на противень и запекаю в духовке при 175 градусах 40-45 мин.
Подаю с картофельным пюре или чипсами. Их можно оформить, например, в виде цветка: картофель нарезаю тонкими кружками, часть собираю в розу, края скалываю зубочистками. Обжариваю цветок в масле с разных сторон. Выкладываю на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. Из остальных картофельных кружков вырезаю лепестки с помощью формочек, обжариваю в масле до золотистого цвета.